警惕！这类饮食会让“大脑缺氧”！这些小零食，快检查你家有没有～

盐是百味之首，饭菜不放盐或太淡，吃起来会让人觉得索然无味。很多家长也认为盐能调节口味，促进孩子食欲。众所周知，盐吃多了对身体不好。但近日，一项研究还发现：高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。

人体中，“大脑”是对氧气需求量最大的器官。正常人脑的重量，只占身体重量的2％～3％，耗氧量却占人体总耗氧量的20％～30％以上。

近日，发表在权威医学杂志《细胞报告》（Cell Reports）上的一项研究发现：高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。

研究人员发现，急性盐负荷会逐渐增加下丘脑“血管加压素”（一种抗利尿激素，可维持血钠的合理浓度）神经元放电，引起血管收缩，减少局部血流量。也就是说，随着下丘脑神经元的激活，血流量减少了，这种独特的神经血管耦合模式，导致了局部的缺氧微环境。

研究人员称：“如果人体长期摄入大量盐，刺激加压素释放的神经元会过度活跃。这种机制可导致大脑过度缺氧，甚至造成脑组织损伤。”

高盐饮食的危害

根据我国居民膳食指南建议，成人每天食盐摄入量不宜超过6克。但实际上，许多人盐摄入都严重超标，有些家庭甚至达到了11．2克。但高盐饮食对健康的危害极大，除了损伤大脑，还会升高血压，造成钙流失，伤及肾脏、胃以及呼吸系统。

1.升高血压

吃太咸会使血液盐分提高，慢慢导致血压升高。而高血压又会增加中风、心肾疾病的发病率。

2.诱发骨质疏松

食盐的咸味来自于钠，而钠和钙在人体肾小管重吸收过程中存在竞争关系，钠摄入增加会相应减少钙的重吸收。

3.引发肾结石

有研究发现，较高的盐摄入量与高钙尿症和低枸橼酸尿症有关，这是钙质肾结石形成的主要危险因素。

4.增高幽门螺杆菌感染的风险

高盐摄入会损伤胃壁，使感染幽门螺杆菌的可能性增加，加剧感染。

5.加重哮喘

低盐饮食的哮喘患者，可以比高盐饮食者呼出更多空气，且他们痰中的炎症标志物少得多，需要支气管扩张药的频率也更低。

食盐的选择

知道了过量食入盐的危害，那超市货架上琳琅满目的食盐，到底该如何挑选？“儿童专用盐”是否又更健康呢？

其实，超市货架上的食盐大概可分为以下几类：

1.加碘盐

对于并不缺碘的人来说，不需要额外碘的摄入。碘摄入过多，容易引起高碘性甲状腺肿等疾病，尤其是甲亢的病人，食用无碘盐更健康。

2.低钠盐

正常人吃低钠盐是对身体有好处的，适当减少钠的摄入量，可以降低患高血压和心血管疾病的风险。但是肾病患者就不适合吃低钠盐了，吃多了反倒会加重病情。

3.加钙盐

除了加碘盐、低钠盐，市场上还有一种加钙盐，它是以精制碘盐为载体，用纯物理方法和特殊工艺，加入活性钙制作而成。

商家宣称吃这种盐有补钙作用，但其实效果很微弱，因为每天摄入的食盐毕竟有限，为了补钙而多吃盐，有点得不偿失，盐吃多了而发会加速钙的流失。

4.儿童专用盐

儿童专用盐，实际上多半是商家的套路，大可不必多花钱去买。给娃吃盐，只需要把握好量就可以了。

减盐有技巧

想要将减盐真正进行下去，可试试以下几个减盐技巧。

1.选择新鲜食材，保留食物本味

尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的盐和其他调味品。同时要少吃咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。

2.正确使用盐勺，掌握食盐用量

要做好量的估计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。

3.调味巧选择，出锅再放盐

做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以多利用食物本身的鲜香味，如香菇、海米、紫菜等。还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味，替代盐或酱油。

炒菜时临出锅了再放盐，这样盐就会附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐并不多。这样的菜吃起来减盐不减味。必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童从小养成清淡饮食的习惯。

“隐形盐大户”零食

控制盐摄入量，有些家长可能会想，那就炒菜时少放点盐就行了吧？NO、NO、NO，除了饭菜以外，我们还可能会在其他地方摄入过量的钠。

就比如我们爱吃的“零食”，很可能就是潜藏的“高钠炸弹”。（以下食品营养成分按 100克可食用部分标记，数据来自部分产品的包装标识。）

1.苏打饼干

钠含量：500毫克

苏打饼干属于钠含量偏高的零食，购买前看一眼营养成分表，别被“健康食物”的外表骗了。

2.薯片

钠含量：689毫克

不同口味的薯片钠含量稍有差异，听上去越是“重口诱人”的，钠含量就越高。

3.火腿肠

钠含量：1030毫克

和方便面真不是绝配，它俩一起吃，钠含量会“爆表”。

4.五香花生

钠含量：1054毫克

既然是“五香”，当然少不了咸味。每次吃要控制好量，别一次吃太多。

5.豆干

钠含量：1067毫克

能解嘴馋，还能补充植物蛋白，但是依然逃不开卤味零食“高盐高钠”的毛病。

6.泡椒凤爪

钠含量：1226毫克

除了盐之外，还有一些含钠添加剂，如果不是天天吃的话，不用太担心。

7.魔芋爽

钠含量：1251毫克

纯粹的“为口味而生”，加入的大量油、盐、糖，糟蹋了这么好的低热量食材，偶尔吃一包解解馋吧。

8.口味瓜子

钠含量：1404毫克

越是口味丰富，钠含量就越高。尽量购买原味的。

9.海苔

钠含量：1808毫克

幸好海苔重量轻，每次吃几片也才十几克，不用过度担心。

10.鱿鱼丝

钠含量：1867毫克

幸好比较耐嚼，每次吃的量有限，要是真的干掉一大袋，全天的钠额度都会被花光。

11.牛肉干

钠含量：1967毫克

肉干类是高盐零食的重灾区，牛肉干也不能幸免。加了盐、糖、油味道自然更好，不过每次吃几片垫垫肚子就够啦。

12.无花果丝

钠含量：2009毫克

童年最爱的零食之一，酸酸甜甜还带点咸，味道让人着魔。钠含量也是让人刮目相看，建议和小伙伴一起分享。

13.鳕鱼片

钠含量：2132毫克

海产零食中的“钠王”，好在蛋白质含量有 30％多。相比鱿鱼丝，调味更单一，脂肪的添加量更少，控制好量少吃点就可以。

14.辣条

钠含量：2740毫克

重口零食的主力担当之一。明知道它盐多糖多油多，热量还很高，但就是有很多人抵挡不住它的诱惑。

15.话梅

钠含量：5905毫克

当之无愧的钠含量冠军！含水量越低的梅子，钠含量越高，喜欢吃话梅的小伙伴该改改口味了。

看完这份表，是不是很惊讶，原来这么多隐藏的钠藏在身边！

不过孩子嘴馋的时候适当吃一点没有关系，一定要控制好量，不能影响正餐，更不能替代正餐。

来源：青岛市教育局政务新媒体“青岛市教育局”（微信号：qdsjyjxcc）、首都教育、中国中医药报、中国中医