青岛新闻网4月25日讯（记者 申娟）腐烂水果、霉变果干、腐坏甘蔗……是不是觉得吃了对身体不好，但扔了又可惜？近日，河南一对水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌引发关注。据了解，夫妻俩因开水果店，不舍得将腐烂水果丢弃，就剜掉坏的部分食用，结果2人同时被查出肝癌。
千万别以为将变质腐烂的部分去除掉，就可以继续食用！可能有人会说，吃个水果，有这么严重吗？青岛市第六人民医院肝脏肿瘤科副主任医师韩祎迪提醒，水果变质后不宜食用，将霉变部分去除再吃也不安全。
“烂”了的水果，一定别舍不得扔
韩祎迪介绍，发霉的水果，无论霉坏程度大小，都可能会有多种真菌毒素，其中最常见和有隐患的有两种，即展青霉素和赫曲霉素A，这两种毒素被国际癌症研究机构列为致癌物，虽然它们致癌的危害性不高，但展青霉素还是会破坏肠道，损伤肾功能，而赫曲霉素A具有肝肾毒性，也不容小觑。
除了前面两种真菌毒素外，还有少数更厉害的毒素，比如可能存在于腐坏甘蔗中的节菱孢霉菌毒素，它不仅是明确的致癌物，并且倘若孕妇不小心服用，可能会导致胎儿畸形，再比如葡萄干等水果干发生霉坏，可能会被更强的Ⅰ类致癌物质——黄曲霉素污染。黄曲霉素会破坏TP53肿瘤抑制基因，导致细胞异常生长和癌症形成。总而言之，发霉的水果都存在或大或小的危害，为了自身健康，该扔就扔。
还能“挽救”？切掉后也不宜食用
对于已经被毒素入侵的腐烂水果来说，切掉霉变部分也不建议食用。
为什么这么说？韩祎迪表示，首先，有些腐烂可能发生在内部，肉眼观察不到，看起来完好的果肉其实已经被霉菌污染了；其次，我们几乎不可能把含有毒素的部分全部切掉，霉菌的生命力特别顽强，即使没有发生霉变的部分，也可能已经被霉菌感染。因此，冒着染病致癌的风险，只为了省点小钱，非常不值得提倡。
再馋也要管住嘴，警惕这些伤肝食物
肝脏作为人体最重要的排毒和解毒器官，维持着整个机体的正常运转。然而由于人们不规律的日常饮食等因素，会对肝脏造成极大的损害。那除了霉变水果，生活中还有哪些食物在“偷偷”伤害你的肝脏？
韩祎迪介绍，常见的伤肝食物主要有以下几种：第一，含酒精的饮料；第二，高脂肪和高胆固醇含量的食物，比如油炸类的食物；第三，腌制的食品，像腌酸菜和风干腊肉等，其中含有的亚硝酸盐会导致肝脏细胞出现不良变化，甚至诱发肝癌；第四，霉变的食物，比如玉米、花生等霉变后含有黄曲霉素，也可诱发肝癌。
“肝”货来了，预防肝癌做好这几件事
原发性肝癌，是目前我国第四位常见恶性肿瘤及第二位肿瘤致死病因，严重威胁我国人民的生命和健康。那日常生活中如何防治肝癌？
一、预防慢性病毒性肝病。如接种乙肝疫苗，以防止感染乙肝。丙肝则主要通过血液体液传播，要注意养成健康的生活方式。
二、避免酗酒。酒精是需要经过肝脏进行代谢的，经常喝酒很容易导致肝脏负担加重，甚至还会对肝脏细胞造成刺激和影响。
三、注意饮食。禁食霉变的食物，以及含有亚硝酸盐的食物如泡菜、腌菜、咸鱼等。
四、重视体检。尤其是有肝癌家族史、患有慢性肝病的患者，要高度警惕。体检的内容主要包括肝功能、嗜肝病毒学指标、甲胎蛋白、肝脏彩超、肝脏CT等。韩祎迪说，青岛市第六人民医院肝脏肿瘤科为群众提供肝癌早期筛查服务，建议高危人群至少每间隔6个月进行一次检查，以做到应筛尽筛、应治早治。
