此外这些做法窍门一定要记牢
这样煮饭最好吃
淘米1-2遍
许多朋友淘米淘三四遍,其实是不对的,大大损失了大米的水溶性营养素。淘米不应用流水清洗,应该放在盆里用手搅动着清洗1-2遍,去除表面灰尘即可。
先泡后煮
将米在冷水里浸泡1个小时,充分吸水,不仅能缩短加热时间,还能减少营养损失。
注意加水量
一些朋友不注意加水量,蒸出的米饭要么太硬要么太软。通常煮白米饭,米和水的比例是1:1.2,清水高出大米2~4厘米即可。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
多焖一会
电饭煲跳档后别急着打开盖子,也不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后再焖5分钟,这样蒸出的米饭口感好不粘锅!
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