多吃“杀菌”菜膳食调养清淡为主
夏季养生不仅要防病，还要注意身体的调养，而夏日的膳食调养尤为重要，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），可醒脾开胃，在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、苦瓜粥都是夏季佳品。
姜荣钦还建议市民：多吃“杀菌”蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、马齿苋等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物“广谱抗生素”，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最为突出的是大蒜和马齿苋，大蒜下气消谷，杀虫解毒，其中所含的硫化物是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。在凉拌菜时加入蒜末，既可提味，又能保健，马齿苋功可清热解毒、凉血止痢，味道清爽、微酸，对于夏天喜欢吃凉拌菜的人们，凉拌马齿苋是不错的选择。
还要均衡营养，注意补充维生素，多吃西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜蔬果；补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源；多吃清热消暑的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、黄瓜等；适量补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
（记者黄飞）
