中医理论认为：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。肿瘤的发生是多因素综合影响的结果，不合理膳食、吸烟、饮酒分别占诱发癌症因素的35％、30％、10％。食物是人体联系外环境最直接、最经常的物质，也是机体内环境及代谢的物质基础。膳食营养可以影响恶性肿瘤生成的启动、促进、进展的任一阶段。食物中既存在着致癌因素，也存在着抗癌因素，两者均可以影响癌症的发生。
1、谷薯类
全谷物中富含膳食纤维，可促进肠蠕动，起到稀释肠内群素的作用。全谷物可降低结直肠癌发病风险，薯类摄入能够预防结肠癌和乳腺癌。
2、蔬菜水果类
蔬菜摄入有预防食管癌作用；增加十字花科蔬菜和绿叶菜摄入可显著降低肺癌、胃癌、乳腺癌发病风险。水果摄入量与食管癌、胃癌、结直肠癌发病呈负相关。
3、畜禽肉
畜肉中含有丰富的血红素铁，后者通过产生自由基、DNA损伤和刺激上皮细胞增殖而诱导氧化应激，摄入过多可增加结直肠癌发病风险。
4、大豆及其制品
大豆及其制品的消费可降低乳腺癌、胃癌的发病风险。
5、牛奶及其制品
牛奶及其制品，特别是低脂奶类摄入可降低乳腺癌、结直肠癌发病风险。
6、饮茶
饮茶可降低胃癌和乳腺癌发病风险。
7、油脂
橄榄油的摄入可能降低乳腺癌的发病风险。
8、钠盐
综合研究显示，高盐（钠）摄入可增加胃癌发病风险。
9、腌制食品
腌制的植物性食品可增加乳腺癌、胃癌、食管癌的发病风险，而腌制动物性食品的摄入与上述癌症发病风险无明显关系（中国人群）。
10、烟熏食品
烟熏食品摄入增加乳腺癌、胃癌、食管癌的发病风险。
11、合理膳食
合理膳食模式可降低结直肠癌、乳腺癌发病风险。
癌症是多种因素综合作用的结果。“致癌”食物只是对癌症的产生可能有一定的诱导作用，“抗癌”食物只能起到单方面预防作用。癌症防治需要科学的防控、个性化的治疗。
