韭菜:窄叶切口平的好
韭菜按叶片宽窄分,有宽叶韭和窄叶韭。
宽叶韭外观较嫩,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但口感香味浓郁。
真正喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。
白菜:有黑点的不要
挑选白菜首先要选择苞芯紧实的;其次表面不能有虫口,也不能有腐烂,这是外观上的一个基本要求。
内部的学问是更为重要的:白菜内帮一定要白色,不能有黑点,黑点是一种生理性病害,在栽培管理中经常会出。
其次,选菜的时候,尽量要选浅黄芯或者黄芯,不选白芯的。
鸡蛋:选摇起来没有声音的
选鸡蛋有个三步法:
选鸡蛋技巧
一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。
二摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。
此外,对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙,就有可能是不健康的鸡下的蛋,不要选购。
土豆:选整体大小均匀
学会挑土豆很重要。质量好的土豆富含膳食纤维,味甘鲜美,粗糙的土豆吃起来味道都不对。
首先,挑形状。过头小,整体大小不均匀的不要。尽量选圆的土豆,因为比扁的土豆更好削,能省很多工夫。
最后,看表面。有坑坑洼洼虫洞的土豆,不要,腐烂,发芽的土豆更不能吃,有淤青,黑斑,甚至发绿的土豆也都不能要!