青岛疾控最新提醒：不吃、不采、不买！

2022-07-17 06:15 来源：青岛新闻网

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15日，青岛疾控微信公众号提醒市民朋友们注意，野生蘑菇不吃、不采、不买，谨防中毒！

据报道，一位市民和家人上山时，看到树林里有许多长势不错的蘑菇，就采摘了一些回家“尝鲜”。为了“试毒”，这位市民把自己的银戒指放在蘑菇里面一起煮，发现戒指没有变黑，于是就认为蘑菇可以食用。一家四口吃完后，全部中毒，被紧急送往医院就诊。经专家鉴定，他们误食的野生蘑菇是鹅膏菌，因含有毒肽、毒伞肽等毒素，致死率极高。

在野生蘑菇中毒的高发季节，青岛疾控提醒广大市民，仅凭肉眼观察，或银针、大蒜试毒等方式，并不能辨别野生蘑菇的毒性，很多毒蘑菇在外形上与可食用蘑菇非常相似，也可以生虫招蛆。要避免毒蘑菇中毒，办法只有一个，就是不吃、不采、不买。

重点内容说三遍：

野生蘑菇不吃、不采、不买，谨防中毒！

野生蘑菇不吃、不采、不买，谨防中毒！！

野生蘑菇不吃、不采、不买，谨防中毒！！！

这是我市引起蘑菇中毒的主要毒蘑菇之一：

灰花纹鹅膏菌

毒蘑菇中毒，是我国食源性疾病死亡率最高的，占死亡总人数的60％以上。毒蘑菇的毒素有很多种，按其可能出现的症状，可分为胃肠型（恶心、呕吐、腹痛、腹泻）、神经精神型（心跳减弱、血压降低、视物模糊、流汗、精神异常、肌肉痉挛）、溶血型（黄疸、血红旦白尿、急性贫血、肾脏肿大、尿毒症）、肝肾损伤型（肝肿大、黄疸、尿量减少、无尿），以及混合型等。

引起我市毒蘑菇中毒的灰花纹鹅膏菌，是世界上最毒的蘑菇之一，它的毒素可以损害肝脏，致死率极高（其毒素对人体的致死量为每公斤体重0．1毫克，意思就是说，一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素即足以使一个体重约为75公斤的成年人死亡）。食用后最初出现恶心、呕吐、腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状。随后进入1至2天内无明显症状的假愈期。假愈期过后，病情迅速恶化，出现肝功能异常和黄疸，最后肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭，迅速死亡。因存在假愈期，容易造成病情已被控制的错觉，使患者延误就诊，难以救治。因此，一旦发生毒蘑菇中毒，要及时催吐、就诊。就诊时，最好带上剩下的毒蘑菇，以便医生诊断和救治。

据我市食源性疾病监测系统显示，我市几乎每年都有市民因采食野生蘑菇而发生的中毒。特别是到了7月以后，随着雨量充沛，气温升高，野生蘑菇进入了生长旺盛期，在小区、公园、路边、校园、山林随处可见，有的市民基于以往采食的经验，或尝鲜的心理，心怀侥幸。其实，即使是资深吃菇群众也无法分辨有毒还是无毒野蘑菇，每年都有资深吃菇市民发生野生蘑菇中毒的事件。