新春虎福到，读得健康来 | 细说膳食养生的“因人而异”

您也许经历过或者听身边的朋友念叨过：“人家吃了都说很好，结果我吃了就是不舒服。”其实，这种听别人说吃了好就效仿的饮食习惯本身就是一种错误。俗话说得好“人上一百，形形色色”，人与人之间是有差异的，同样是大米饭，别人可能一顿吃一斤才觉饱，而自己一顿吃一斤，说不定会吃出急性胃扩张。

这就是一条很重要的饮食养生原则——因人而异。因人而异，就是根据人的体质、生理特点进行膳食养生。人在生长过程中，随着年龄不同，会表现出不同的生理特点。比如：

小儿脏腑娇嫩，脾胃运化功能较成人薄弱，故有“脾常不足”之说，因此，供给小儿的各种营养物质，既要保证质和量的需要，又必须与其消化功能相适应，要保证蛋白质的供给，并配合丰富的维生素和矿物质。

老年脏腑功能衰退，化源不足，《寿亲养老新书·饮食调治》说：“老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其黏硬生冷。”宜节制脂肪和糖类，注意多吃含纤维素的食品，清淡素食和乳食。

妇女有妊娠、哺乳期等生理特点，故其膳食宜忌也有特殊性。妊娠期间，随着胎儿的生长发育，母体比平时需要更多的营养，以满足母体与胎儿发育的需要。每日膳食要有蛋、肉、鱼、蔬菜、豆浆、牛奶、豆制品、虾米或海米等，并注意每餐不宜过饱，少吃食盐，以免引起妊娠性水肿。此外，勿嗜流质、油炸及过甜食物，禁忌烟酒及辛辣刺激物。妊娠妇女对饮食往往有特殊嗜好，这是一时生理需求变化，如果无害于消化器官和腹中胎儿，可随其所好，也不必强求进食不喜欢的食物。哺乳期，膳食应有充分热量，并注意多吃富含矿物质的食品，以满足各种微量元素的摄入需求。

另外，不同体质的人，膳食选择也不同。体弱者应食易消化而又营养充足的食品。体肥者多痰湿，宜食清淡化痰的食物，并限制糖及脂肪的摄入。体瘦者多阴虚，宜食滋阴生津的食物。阳虚体质、阴盛体质者，则特别适合食用狗肉、羊肉之类的温热食物。

燥热体质者应忌过于温燥的食物，而应选用偏寒凉、具补阴生津、清热凉血功效的食物。

“因人而异”的膳食原则，最终要落实到个人的膳食上面，怎样才能找到适合自己的膳食结构呢？这里送给您两句话：

一句是老子在《道德经》里说的“知人者智，自知者明”，养生是一个长期的过程，每一个人应该细心体察自己对食物的反应，来找到最适合自己的膳食结构。

另外一句话是“从普遍到特殊再到个性”，怎样找到适合自己的合理膳食？除了自己要注意总结外，还要找到自己归属哪一类特殊人群，再遵守这一特定人群的膳食规律，结合自身特点，找到适合自己的规律。