心脏，人体“工龄”最长的器官，无时无刻不在辛勤工作，是当之无愧的“劳模”。心脏的重要性众所周知，可好好对待它的人却不甚多，这一点，从心血管疾病在全世界范围内的高死亡率便可知一二。
心脏没有想象中那么坚强，如果我们一直忽视对它的养护，甚至长久地“折磨”它，它也是会“撂挑子”的。今天，青岛市市立医院东院营养科主任顾萍，从饮食的角度为大家讲解心脏病患者的饮食注意事项以及预防心脏病要怎么吃。
心脏病患者饮食注意事项
1.严格控制钠盐，适量补充钾、钙元素
进食盐分过多容易导致血液中钠离子浓度过高，使机体中大量水分潴留，引起机体水肿，加重心脏负担，甚至引发心力衰竭。同时，摄入盐分过多也会升高血压，使发生脑梗塞、中风等疾病的风险增加。
建议心脏病患者每日烹调用盐不超过5克。此外，日常饮食中很多食物及调味品中也含有大量钠盐，如腌制品、酱、酱油、罐头、火腿、发酵食品等，也应考虑在内。
机体中的钾、钙元素对钠盐有一定的对抗作用，心脏病人可以选择钾盐来替代钠盐，日常饮食也可以多选用含钾、钙丰富的食物，如柑橘、豆制品、大豆、香蕉、土豆、海带、蘑菇、紫菜等，有助于保护心脏。
2.低油低糖、适量控制胆固醇
高油高糖的饮食会增加患高血脂、高血糖的风险，也容易导致超重或肥胖，进一步增加患三高、糖尿病、心脏病等疾病的风险。
其中脂肪和糖类除了摄入总量的限制，在种类方面主要需要注意动物性食物中的饱和脂肪酸和蔗糖、糖浆等添加精制糖，日常烹调可以选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。
此外，高胆固醇血症也是心血管病的危险因素之一，建议心脏病患者少食动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等胆固醇含量高的食物，但每天一个鸡蛋是不错的选择。
3.戒烟限酒
一方面，香烟中的尼古丁会使人的心率加快、血压升高；另一方面，长期大量吸烟还可能导致人体整个循环系统血管硬化，同时会降低血液中的氧含量，加速动脉粥样硬化的形成。此外，饮酒也会导致动脉硬化，不断加重心脏病病情。所以，心脏病病人应尽量戒烟限酒，延缓病情的进展。
4.杜绝罐装饮料、冷饮、一次性大量饮水
市售饮料中大多添加了较多的糖、香精、色素等，营养价值低，一次大量饮用会迅速增加机体血容量，加重心脏负担。而突然饮用冷饮会导致胃部血管快速收缩，使得血管痉挛，也容易导致心脑血管供血不足，引起高血压、心绞痛、心衰等心血管疾病的突然发作。同时，冷饮也会影响胃肠道的健康。
建议心脏病人补充水分以温热或常温的白开水或矿泉水为主，另外也可选择淡茶水。绿茶中含有丰富的茶多酚和钾、镁、锌、钙等元素，有益心血管健康，但也应注意避免一次性大量饮用。
5.少食多餐，避免过饱，预防便秘
暴饮暴食、过饱等情况对心脏病人是大忌，极易诱发心脏病。因此，心脏病人的饮食不但要营养均衡，而且要少食多餐，尽量避免过饱情况，尤其是晚餐，过量食用油腻食物有诱发中风的风险。
另外，饮食应避免过度精细，肉量过度、蔬菜水果过少都容易导致便秘，而对心脏病人来说，便秘是引发急性心梗的危险因素之一，因此心脏病人饮食应注意粗细搭配，多吃新鲜蔬果。
预防心脏病要怎么吃？
1.地中海饮食
保护心脏，预防心脏病，首选“地中海饮食”模式。有研究显示，地中海饮食的人比起普通饮食的人患心脏病的风险低了30％。
具体来讲，就是每餐都要有全谷物、蔬菜水果、豆类、坚果、橄榄油的摄入，在此基础上一周吃至少2次鱼类和海鲜，每天适量食用奶制品，每周可以酌情吃一点禽蛋类食物，甜食和红肉要少吃。
需要注意的是，虽然地中海饮食允许少量喝红酒，但还是建议女性饮酒不超过1个单位（约含12克酒精，相当于150毫升红酒），男性不超过2个单位。
2.得舒饮食（DASH）
比起地中海饮食，该饮食模式更加注重钠盐的限制和对血压的益处，强调水果、蔬菜、全谷、瘦肉蛋白和低脂乳制品的摄入。这些食物中有丰富的钾、钙、蛋白质和膳食纤维，对控制血压大有帮助。当然，肥肉、全脂乳制品这些饱和脂肪含量高的食物以及甜食、含糖饮料依然是要限制的。
需要注意的是，除了酱料、加工肉制品中的“隐形盐”需要注意，面包、饼干甚至某些加工麦片中的钠含量也不低，所以大家在购买选择食物的时候，一定要注意看营养成分表中的钠含量。
地中海饮食一日食谱推荐
早餐
牛奶1杯（250ml），玉米1根（150g），鸡蛋1个（50g），苹果1个（160g）
加餐
去壳杏仁15颗
午餐
烤三文鱼2块（100g），豆干炒菠菜（豆干50克、菠菜200g），糙米饭1碗（150g）
加餐
苹果1个
晚餐
凉拌鸡胸肉意面 （鸡胸肉80g，意面100克，芦笋20克），烤西兰花口蘑（西兰花150克、口蘑100g）
最后，顾主任提醒大家，心脏病的防治要注意养成良好的生活行为方式，远离烟酒，保证充足的睡眠，保持乐观情绪。此外，还需每天坚持适量的身体活动，控制体重适中。
指导专家
78ca4d17-8b4e-43b4-ad97-6e4b0f05c41f.jpg)