年夜饭，这样吃更健康丨虎年健康新“享”法·除夕

年夜饭对于我们中国人来讲，具有十分特别的意义，吃的是年味，享的是团圆。每年的年夜饭，可以说是大家“最讲究”的一顿饭。我掐指一算，今晚你的餐桌上，大概是红多绿少、荤多素少、油多汤少、精多粗少……不知道我猜对了没有？这满桌的佳肴一定甚是美味，可至于健康与否，那就另当别论了。

青岛市市立医院东院营养科主任顾萍，为大家带来一份健康提示，让大家今天的年夜饭丰盛美味又健康。

健康提示

1、增加各色凉拌菜。比如青岛人爱吃的白菜心海蜇皮，风味各异的脆爽泡菜，大丰收蘸酱菜，东北的老虎菜……开胃又健康。

2、荤素搭配一起上。有些高蛋白的食材比较单调，在其中搭配一些素菜会增色不少，比如红烧肉配上西蓝花，海参配上芸豆烧，牛肉搭配胡萝卜，蒜薹搭配鲅鱼，等等。

3、烹饪方法多样化。蒸煮、煲汤、用烤箱烤制等比爆炒、红烧等烹饪方式用油更少，也更健康。

4、不要忽略全谷物。粗粮和薯类在年夜菜中也是可以加上的，比如八宝饭、南瓜烧排骨、小米汁炖海参、燕麦虾球、藜麦烧腊味，等等，健康营养两不误。