健康过大年！关注饮食安全 欢度健康中国年

春节即将到来，大街小巷随处可见忙年人的身影，或采购食品、或置办新衣………在阖家欢聚的时刻提醒大家春节期间要注意饮食安全，欢度健康中国年。

春节期间饮食安全应关注哪些风险呢？

根据近些年食品安全风险监测结果和食源性疾病监测报告分析，春节期间食源性疾病主要以微生物感染、有毒植物较为多见。需要关注的风险有：

一是外购食品品类多，可能购买不新鲜的食品、来历不明的食品、过期食品等；

二是家庭聚餐多，容易暴饮暴食；

三是鱼、虾、贝类等动物性海产品消费量大，易导致副溶血性弧菌食源性疾病事件；

四是节日期间餐饮服务单位消费量增加，从业人员工作量加大可能带来操作不规范，造成食品污染，导致食源性疾病事件。

针对上述风险该如何应对呢？

1、外购食品看本质

选择购买食品标识齐全、包装完整无损、感官性状正常且在保质期内的食品，并注意其储运条件应符合产品标识要求；购买和食用定型包装食品时，要查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品，不要食用过保质期的食品。

2、储存食物要适当

散装熟食品加工后冷藏条件下保质期一般不超过24小时，即买即食，不宜储存，不宜一次采购过多，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。购买后储存时，应注意生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。

3、合理膳食搭配，避免暴饮暴食

春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康，导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。

4、谨慎选择网络订餐

网络订餐时，要选择证照公示齐全、信誉好、量化分级高，且距离相对较近、可在短时间内送达的供餐单位订餐，尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等高风险食品，对于平台的促销行为要保持平常心，不要落入低价低质陷阱；尽量选择“无接触配送”，且在收到食物后注意查看餐食包装和一次性封签是否完好，所配送餐食是否与订购餐食一致，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收；确认无误后要及时就餐，避免长时间存放。

5、外出聚餐要慎重

疫情防控期间应尽量减少订购“年夜饭”等家庭宴席或者到旅游景区、农村庙会等地区就餐，如确有需要，请选择持证照齐全、就餐环境及管理较好、食品安全量化分级等级较高的餐馆就餐，并索要正规票据。慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚等高风险食品，用餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，不吃感官异常的食物。尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。

6、维权意识要增强

聚餐后一旦发生身体不适或者出现明显的食源性疾病症状，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医。如发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，要第一时间停止食用；购买进口冷链食品时应注意扫码确认信息。

以上这些您都记住了吗？祝您过一个欢欢乐乐的中国年！