糖尿病的可怕众所周知，全球每年都有无数人因它丧命，一旦被缠上，终其一生都将背负这“甜蜜”的负担。你知道吗？在全球数亿糖尿病患者中，90％以上都是2型糖尿病患者，而饮食控制无论是在2型糖尿病的预防还是治疗方面，都是重中之重。
11月14日是联合国糖尿病日，糖尿病患者在饮食方面应该注意哪些？想要预防糖尿病，又该怎么吃？今天，青岛市市立医院东院营养科主任顾萍就来为大家分享糖尿病饮食健康管理方法。
糖尿病患者饮食注意事项
1.控制总能量摄入，维持合理体重
体重正常的糖尿病患者每日每公斤的理想摄入能量为25～30千卡，可根据体力活动、疾病状态、年龄等因素进行个体化调整。超重／肥胖的患者应积极进行医学营养减重，建议在3～6个月内减轻体重的5％～10％。
2.主食限量，选择低GI主食，增加全谷物和杂豆类摄入
建议将食物中碳水化合物供能限制在总能量的45％～60％，一般为3～6两主食。选择低GI（升糖指数）主食，其中1／3为全谷物和杂豆类。淀粉含量丰富的薯类、蔬菜和坚果，如红薯、紫薯、马铃薯、南瓜、藕、山药、芋头、板栗等，如若食用需扣3.常吃鱼类，每天食用奶类和豆类，适量进食蛋类和畜肉
肾功能正常的糖尿病患者应保证适宜的蛋白质摄入量，保持蛋白质供能占总能量的15％～20％。每日摄入300g液态奶或相当量的奶制品，25克大豆相当量的豆制品。鱼类高蛋白，富含多不饱和脂肪酸，且易于消化，可多食用。食物中的胆固醇对血清胆固醇水平影响不大，但要注意伴随的高饱和脂肪摄入，鸡蛋每日1～2个，畜肉选择脂肪少的廋肉。
4.多吃蔬菜，适当食用水果
每日摄入300～500克蔬菜，深色蔬菜占1／2，其中绿叶类蔬菜应不少于70％。蔬菜摄入不足的人，应增加膳食纤维的补充，每日膳食纤维推荐摄入25～30克，同时补充多种矿物质和维生素制剂。血糖控制较好时，可在两餐间增加200克的低GI水果。
5.足量饮水，限制饮酒
推荐饮用白开水，成人每天饮用量为1500～1700千卡。饮料可选择淡茶水或柠檬水。饮酒会影响机体糖代谢，容易出现低血糖和后续血糖大辐波动的情况，应尽量避免饮酒。
6.少食多餐，合理加餐
血糖控制不佳及进食量不足的糖尿病患者可采取“三餐两点制”或“三餐三点制”，在两餐间、晚上九点前或晨起时少量加餐。加餐食物可选择从正餐中扣除半两主食，或是1～2片苏打饼干，15克左右的坚果，黄瓜、西红柿，一小杯牛奶或无糖酸奶。
7.细嚼慢咽，注意进餐顺序
控制进餐速度，早餐15～20分钟，午晚餐30分钟左右。先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食，能够减慢血糖吸收速度，有助于降低餐后血糖。
8.低油低盐，清淡饮食
除了食材的选择要避免高脂肪食物，烹调用油也要限制在每日25～30克，食盐每日不超过5克。
糖尿病食谱举例
预防糖尿病，应该这么吃
糖尿病是环境因素和遗传因素共同作用的结果。在环境因素中，饮食生活方式是最主要的影响因素。根据研究文献和我国居民膳食指南，想要预防糖尿病，饮食上应注意以下三个方面：
1.食物多样，控制总量，吃动平衡，保持身材比例
食物摄入种类平均每日12种，每周25种。主食增加燕麦、黑米、青稞、糙米等全谷物摄入，控制主食摄入总量。
2.多吃低热量的新鲜蔬菜，增加饱腹感
每日食用蔬菜300～500克（生重），其中深色蔬菜占一半以上。水果热量相对较高，不可用其代替蔬菜，每天200～350克即可。
3.合理清淡的烹饪方式
尽量保持低盐、低脂、低糖饮食，少吃重口味的加工食物，常吃新鲜的鱼类，建议选择瘦肉、低脂乳制品酸奶以及无糖或低糖酸奶。
最后，顾主任提醒，老年糖尿病患者多合并多系统疾病如冠心病、慢性肾病等，饮食控制需要更精细化的方案制定。只有科学、合理、正确的饮食管理，才能让糖尿病患者更好地控制血糖，让药物发挥最大疗效，延缓糖尿病并发症的发生。
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