冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
冬日“钙王”
在营养学届，一般钙含量在100毫克／100克以上的食物就可被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的“王者”！尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，差不多是牛奶的3倍，排在所有蔬菜含钙量的第一位。排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克／100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克／100克。最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
此外，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。民间也一直对其称赞有加：萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
萝卜缨食谱
1、早餐：萝卜缨蛋饼
材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量。
做法：1．萝卜缨洗净，沥水。2．鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量牛奶调成糊状，放入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。3．平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，一面煎好后，继续煎另外一面即可。
2、午餐：蒸胡萝卜缨
材料：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。
做法：1．胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段。2．把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。3．蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。
3、晚餐：凉拌萝卜缨
材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。
做法：1．萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。2．白糖，香醋，麻油调成糖醋汁3．腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
