方法三 多吃含维生素A的食物
身体干燥的第三个原因是因为维生素A不足。这是因为维生素A为上皮组织的合成和修复所必需的物质，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会下降，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降，在儿童当中表现更为明显。如果感觉自己的皮肤摸起来粗糙，眼睛发干，夜里看东西不如以前清楚，那很有可能缺乏维生素A。
中国人的膳食中缺乏维生素A。因为维生素A是一种与胆固醇共存的脂溶性维生素，它存在于肝脏、肾脏海鱼、蛋黄和奶油当中，可我们摄取这些食物相对较少。
植物性食物中的胡萝卜素也能在人体中转化成维生素A，不过只有橙黄色和深绿色的蔬菜才有丰富的胡萝卜素，比如胡萝卜、南瓜、红薯，以及菠菜、芥蓝、甘薯叶等蔬菜。把蔬菜烹熟和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡萝卜素，无需加大量油炒，也不需要用肥肉来炖。如果已经发生了眼干的情况，在食物补充的同时，最好直接服用维生素A胶囊或鱼肝油。服用维生素A之后，眼睛干燥的症状会有所改善，但每天的服用量不要过多，以免发生蓄积性中毒。
（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红）
