全国 100 余家超市企业齐聚青岛 ，2026 联商生鲜培训课在青举办

生鲜强，则门店强。在当前超市行业调改升级的浪潮中，生鲜自营加工能力正日益成为衡量门店经营水平的核心标尺。本次培训课以“专业细分+实战导向+资源链接”为引领，通过“标杆门店实地考察+课堂深度分享”的形式，为全国零售从业者提供可落地、可复制的实战经验。

10月14日上午，参会代表走进真诚超市新天地店和北都广场店进行实地考察。作为真诚超市调改升级的代表性门店，两家门店集中展示了“生鲜+现制美食”的复合型消费场景。门店内，烘焙、熟食、面食三大现场制作品类区域人气旺盛，自营加工商品以“现制现售、日清日毕”为原则，为顾客提供即买即食的消费体验。

下午，真诚超市董事长戴同尧以《自营加工从 0到 1的成长之路》为题，向全国同行分享了企业调改的核心经验。戴同尧介绍，真诚超市创建于 2000年，最初只是一家 200平方米的社区门店，没有生鲜板块，更没有加工品类。2022年参加胖东来创始人于东来授课培训后，企业开启了一场系统性调改。在此后一年多的时间里，真诚超市完成了从社区生鲜店到超市加工店的升级，研发出 383个自营加工品项，全品类调改标杆店加工面积占比达 30%~47%，自营加工销售占比高达 23%~24%，成功打造出顾客信赖的“家庭健康厨房”。

真诚超市在调改过程中，始终坚持“现制现售、日清日毕、当日产品绝不隔夜”的底线，并自建豆腐厂、豆芽产线、馒头产线，以工业级标准化赋能门店手作烟火气。戴同尧表示，加工品类是超市的护城河，品质一定要把控好。本次培训课还特邀日本伊藤忠商事集团事业公司前高管、知名中日零售战略专家司马正树老师，围绕日本食品超市熟食卖场的商品备齐战略与精细化运营体系进行专题授课。10月 15日，真诚超市烘焙、熟食、面食三大品类的主管分别登台，从一线执行视角分享了各自品类的专业运营经验。

据悉，10月 16日，参会代表还将分组前往青岛天祥食品、三昌食品进行供应链考察，或游览崂山太清宫、八水河等青岛标志性景点，感受这座海滨城市的独特魅力。此次培训课不仅是全国超市行业的一次深度交流，也让青岛本土零售品牌的调改实践走向了更广阔的行业视野。