朋友圈流传挖野菜攻略？专家紧急提醒

近日网上开始流传一些“封控小区挖野菜攻略”“野菜大图鉴”，引导市民在小区绿地里寻觅野菜，网上流传的文章，本意是为了科普，但逐渐被“包装”成了“封控小区挖野菜攻略”，对此，多位植物专家发出紧急提醒：不要擅自挖取小区内的野菜、树根、竹笋、种植土等，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险

野菜“身世”不明风险高

据统计，上海的野生蔬菜约有120多种。其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。

而市民游客在野外（含小区绿地）、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。

比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。

又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，含有高含量的致癌物多环芳烃。

许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民不要“瞎掺和”。否则，很容易导致腹泻或中毒。

即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议市民过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适。

部分野菜含有可致敏物质，某些体质特殊的人群大量食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。

不擅自采食木耳、野果

除了野菜，一些绿化规模较大的小区还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。

上海林业部门的专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。

比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为“卟啉”的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。

只有木耳经过充分晾晒后，卟啉在阳光下分解，再经过泡发和清洗，才能放心食用，整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验。

而野果并没有太多食用价值。专家表示，未经驯化的品种可能有毛刺、味道显得比较涩，未成熟时可能含有令人过敏的物质；而驯化过的口感、外形会改善，令人体不适的物质也会减少。

垂丝海棠的果，酸涩到“怀疑人生”，胃溃疡及胃酸过多患者忌食所以，“吃野菜”当个段子就好，不要真的去食用哦。

（来源：人民网科普、新闻晨报综合上观新闻等）