这种廉价的“长寿食物”很多人不爱吃，但它对健康的作用不可小觑

2021-05-16 07:00 来源：养生中国

分享到：

玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道吗？玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用！

6个吃玉米的理由

玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。更有报道称，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。随处可见的玉米，真有如此强大的功效吗？

保护视力

随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

促进肠道健康

正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，可以促进肠道有益菌的繁殖。

辅助减肥

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子（GTP）的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。

降低胆固醇

玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60％以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。

提高新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏解毒，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

玉米，怎么选？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量高8～10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

怎么吃玉米

玉米的功效如此之多，真是让人蠢蠢欲动。但并不是一年四季都能吃到新鲜玉米，该怎么办呢？放心，有办法的！

降糖玉米长寿粥

糖尿病人不能喝粥，这是很多糖友的共识，这可馋坏了很多老糖友。为此，国医大师吕仁和根据多年的临床经验和患病经验，给这些爱粥的朋友推荐了他常年吃的独家补脾健脾秘方——长寿玉米粥。这款长寿粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定时定量地吃，五谷杂粮搭配的比例好，也不易诱发血糖波动。时间久了，长寿粥发挥了调理脾胃的作用，血糖反而变得更平稳了一些。

配料：大米10～15克、小米10～15克、玉米碴5克、花生3－5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克

做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、绿豆、红豆为主，1次／日。开水下锅煮米，一小时为宜，粘稠即可。

提醒：这款健康人喝能补脾，糖尿病患者喝能稳糖，大家不妨试一试！

此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照吕老的经验喝粥就更妥当了。血糖高的患者在喝粥后需要检测血糖，必要时需减少大米分量。

玉米粉食谱

心烦失眠食疗方

配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。

用法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。

主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。

水肿食疗方

配方：玉米60克，白扁豆25克，大枣6枚。

用法：常法煮粥食用，每日1剂。