科学家发现这3类鱼最好别吃！它竟常被用来冒充鳕鱼

2021年一项发表于《美国医学会杂志－内科学》的研究显示，经常食用油性鱼类，与心血管疾病患者，发生重大心血管事件（包括心梗、中风、充血性心力衰竭）及死亡风险降低相关。事实上，多吃鱼有益健康已是世界公认的事。俗话说，吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的，所谓“没有腿的”就是鱼。

研究人员收集了来自6大洲、58个国家的191558名受试者的年龄、性别、教育水平、身高、体重、吸烟、体力活动、饮酒等信息，以及日常生活中不同鱼类的食用量和食用频率等信息，随后进行了分析，平均随访时间为9年。此外，研究人员还统计了随访期间，受试者重大心血管疾病事件，如心梗、中风、充血性心力衰竭和猝死等的发生情况。

在调整其它影响因素后，研究人员发现，在有心血管疾病史的受试者中，每周最少食用175g“油性鱼类”，与心血管疾病事件再次发作及死亡风险降低相关。

这三类鱼最好别吃

但是鱼虽好，不能想怎么吃就怎么吃，想要既吃得美味，还能保证健康，有三类鱼最好别吃。

01.处于食物链顶端的大型鱼

处在食物链顶端的动物体内所含有的有害物质是上一阶段动物的数倍，甚至是数10倍，尤其是海洋中的大型肉食类鱼类。比如鲨鱼翅中的汞含量要远远超过食用标准带鱼，金枪鱼等鱼类当中同样存在着这一情况，所以说在挑选鱼类时不要找体型过于庞大的鱼类，也不建议吃大型食肉鱼。

02.油鱼

油鱼因为价格便宜且外形与鳕鱼相似，经常被商家用来冒充鳕鱼，国家高级食品检验师、二级公共营养师李广萍2018年2月刊文指出，冒充鳕鱼的“油鱼”，为棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，它们含20％的油脂（蜡酯类物质居多），不能被人体消化吸收，有些人食后会引起腹泻腹痛、恶心呕吐等症状。

03.河豚

中国中医研究院西苑医院主任医师邢哲斌2015年接受采访时指出：河豚除肉外，内脏部分含有河豚毒素，尤其卵巢及肝脏含毒量最多。且河豚毒素属于剧烈的神经毒，如果肉与内脏未彻底剥离，被内脏污染的肉又没有洗净，人吃了会引起中毒。所以虽然河豚的肉质鲜美，但最好不要吃。