盐是生活必备调味料，但是除了直接在烹调中加盐外，很多我们吃上去似乎不太咸的加工食物，实际上的含盐量也很高。高血压患者如果要想控制自己的摄盐量，就必须揭开食物“高盐值”的真面目。
我们从市面上选取了常见的8类20多种高盐食物，通过钠含量换算出盐的含量：食盐由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40％，因此1克钠可换算为2．5克盐，因此将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2．5，便可得出其盐含量。
👆100克该食物的含盐量83＊2．5＝207毫克
《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，《中国高血压患者教育指南》中指出，高血压患者每天的摄盐量应小于3克。
01果脯蜜饯类
●10颗话梅35克（可食部分14克）：含盐3．4克，占每天吃盐推荐量56％
●100克杏脯：含盐2．2克
●100克山楂蜜饯：含盐1．5克
酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56％，超过了高血压患者一天的建议摄盐量范围。
你可能吃的时候并不觉得咸，这主要是由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理。
因此，此类食物一定要少吃，每次只吃一两颗解解馋；可选择自然干制的，加工程序越复杂，可能越不健康。
02面制品类
●100克挂面：含盐3．0克，占每天吃盐推荐量50％
●2片面包（约100克）：含盐1．1克
●2个奶油蛋糕（约100克）：含盐0．9克
如果你的早餐是挂面、面包等，那可能也跌入了高盐陷阱。100克挂面就会让你吃进3克盐；两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18％。
这主要是因为盐有稳定食物结构的作用，面制品、蛋糕等加盐后，会加大其中面筋的强度，使其更有弹性，不容易塌陷。建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤；面包属于主食中的高“钠”食品，购买时一定要看看包装上的营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。
另外，少吃带奶油、肉松、香肠的面包，可选择含钾量稍高些的全麦面包；不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等，可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。
03调味料
●1勺鸡精5克：含盐2．5克，占每天吃盐推荐量42％
●1勺酱油15毫升：含盐2．2克
●1勺豆瓣酱15克：含盐2．3克
做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等，在一定程度上也等于加盐。所以在烹调前，应该先了解这些调味料的含盐量。
如果做菜时加入一勺酱油（15毫升）、一勺豆瓣酱（15克）、一勺鸡精（5克），这道菜即使不用盐，所含的盐也接近7克了。
因此，做菜时最好只选取一种咸味调味料，并酌情减少加盐量；还可通过适量加醋来调味，减少放盐量。
04酱腌菜类
●1块腐乳10克：含盐5克，占每天吃盐推荐量83％
●1袋榨菜80克：含盐4．7克
●1个咸鸭蛋50克：含盐2．5克
早餐就着馒头吃一小块腐乳（约10克），其实已经摄入了占全天83％的盐，一个咸鸭蛋则超过了一半。
各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1／4块，每周不超过3次；可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。
05干果零食类
●1袋兰花豆86克：含盐2．5克，占每天吃盐推荐量41．5％
●1袋豌豆100克：含盐2克
●1把瓜子50克（可食部分26克）：含盐1．4克
一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子（50克），也相当于吃了1．4克盐。零食虽好吃，但不能贪嘴吃太多。
建议在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。
06薯片饼干类
●1袋饼干100克：含盐1．9克，占每天吃盐推荐量31％
●1袋锅巴100克：含盐1．3克
●1打薯片52克：含盐1．2克
薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，加盐让它们香气大增。
饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31％。刘爱玲建议，孩子尤其应该少吃这些食物，购买时尽量选择原味的。相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐苏打饼干等。
07加工豆制品零食
●5块豆腐干100克：含盐3．75克，占每天吃盐推荐量63％
●6串素肉60克：含盐1．7克
●6块鱼豆腐100克：含盐2．1克
豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃，也有一定营养，但5片薄薄的豆腐干就含3．8克盐。
多数豆制品零食在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序，可能加入不少盐，所以吃起来很咸。所以建议选择低油、少麻辣的种类，一周最多一袋。日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货，如腐竹、油豆皮等。
08肉类加工品
●1根火腿肠105克：含盐2．8克，占每天吃盐推荐量47％
●1袋泡椒凤爪100克：含盐2．8克
●1袋小烤肠48克：含盐1．4克
为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。
吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2．8克盐。建议高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。
总而言之，无论你现在的血压高或者是正常人群，我们都建议您要控制自己每天的摄盐量，有益于控制血压和保护心脑血管。
264367f3-0051-4d6e-9ed2-f70d153386cc.jpg)
