不食用“新奇”“野味”食物，山东发布2021年春节期间餐饮安全消费提示

青岛日报社／观海新闻2月5日讯 新春佳节将至，又到了享受欢聚、享用美食的时刻。为保障全省人民度过平安祥和的春节，山东省市场监管局发布2021年春节期间餐饮安全消费提示，提醒广大消费者和餐饮服务提供者防范食品安全风险，预防食源性疾病发生。

如果您外出就餐

请选择信誉度高、证照齐全、场所清洁卫生、餐饮具清洗消毒规范的饭馆，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。

请慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。

如果您居家聚餐

建议到正规商场、超市、市场选购食品和原料，做到适量采购，合理储存。

加工熟食时应当烧熟煮透，做到生熟分开，避免交叉污染。加工的饭菜建议当餐吃完。

如果您订购外卖

注意查看经营资质，入网商家须具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。尽量选择距离近、口碑好的外卖店订餐。

注意查看公示信息，入网商家须在网上公示单位名称、地址、量化分级信息、菜品名称和主要原料名称。

注意查看外卖封签，收到外卖食品后要检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。

如果您从事餐饮经营

要认真落实当地疫情防控要求，不承接大规模聚餐活动，严格控制“年夜饭”承接数量，充分做好人员安排和食材供应保障。

要严控原料采购，应从正规渠道采购食品及食品原料，落实进货查验制度，并保存相关凭证。采购使用进口冷链食品的，应注册使用“山东冷链”系统，查验“冷链三证”，实施专区或分区存放，落实冷链食品疫情防控要求。

要规范加工制作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开，严格餐用具清洗消毒和保洁。按规定做好食品成品留样。

要加强人员管理，严禁带病上岗，落实晨检制度，严禁患有发热等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。从业人员应佩戴口罩，保持手部清洁。

如果您发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。（青岛日报／观海新闻 记者 傅春晓）