坚果是生活中经常见到的一种食品，很多人在准备年货的时，都会有坚果的身影。但近些年人们购买坚果的次数越来越少，主要因为有些人认为坚果属于发胖的食物。吃太多的坚果就相当于在喝油，为了保证身体的健康避免肥胖，所以应该杜绝吃坚果。这样的说法对吗？
坚果是高热量、高脂肪的食物，有些坚果的脂肪含量在44%-70%之间。根据坚果热量排行榜显示，排名第一的正是开心果，其次是杏仁和腰果。
100克开心果的热量高达631大卡，需要爬楼梯78.6分钟才能消耗完。如果你吃了20-30粒开心果，就得慢跑100多分钟才能消耗多余的热量。
因此，建议开心果要这样吃：
食用量：20-30克
食用时间：早餐或者饭前吃
随着开心果的营养价值、对身体健康的好处被人们所熟知，开心果被冠上了“超级零食”的头衔。开心果究竟对我们的健康有什么帮助呢？
1、丰富的油脂，能降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。
2、含营养元素精氨酸，能保护心脏，缓解动脉硬化。
3、纤维含量高，有助于润肠通便。
高营养价值的5种坚果
1、南瓜子
南瓜子含丰富的泛酸，有助于缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。还有研究发现，每天吃约50克南瓜子能有效预防前列腺疾病和前列腺癌。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。它最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
2、巴旦木
含大量的维生素E，有效对抗自由基，起到保湿护肤和延缓衰老的作用。食用巴旦木，还能降低胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的风险。
3、碧根果
碧根果被称为“长寿果”。资料表明，一个人每天吃3-5个碧根果（约30克），胆固醇可降低5%，患心脏病的危险性可降低10%。
4、腰果
腰果含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有利水、除湿、消肿的作用。腰果含丰富油脂，可以润肠通便。
5、花生
花生含钙丰富，促进孩子的骨骼发育；花生含锌元素，能够促进大脑发育，提高记忆力的。食用花生红皮可增加血液内血小板数量，有助凝血，老年人尽量不要吃！
不能吃的坚果：
有哈喇味的
坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。
炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。
口味太重的
口味越重，食盐添加往往越多；其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处。口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。
吃坚果小贴士
吃坚果要控制量，《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g坚果。特别是糖尿病、高血脂、高血压人群注意不能贪嘴，吃太多会影响健康。
如果打开坚果炒货的包装后，闻到轻微哈喇味或入口有酸败、回软，则要立刻停止食用，因为很大可能已经过期了。
家长要小心儿童食用坚果时发生卡喉的意外，避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。
食用坚果时，最好多补偿水分。因为坚果炒货为低水分产品，以免出现舌头及消化道粘膜因失水干燥产生的不适。
