人们都知道吃盐过量对身体不好。知易行难，人们在生活中真正能做到却是很难的一件事。食盐是一种口味的习惯，只要行为变成习惯，习惯是最难改变的。世界卫生组织建议每人每天食盐最多为5克。我们国家目前的统计是每人每天食盐为10．5克。世卫组织已经明确，食盐过量，会增加高血压、心脑血管疾病、脑卒中及结肠癌和胃癌的风险。那么我们怎么办呢？很多慢性病人，每天都要服药。药，既不多吃，也不能少吃。如果我们也把盐当成药，不单纯是调味品，每天必须食用，但要有限量，食盐自然就降下来了。观念牢牢树立，行动才会有改变。
芬兰食品标签用红绿灯标识
在记者参加的由清华大学国际传播研究中心与清华大学健康传播研究所举办的“减盐与健康生活方式”主题研讨会上，世界卫生组织专家介绍，芬兰从20世纪80年代开始，就推广食品企业通过使用含低钠盐代替传统钠盐，降低食品中的钠盐含量。现在芬兰食品标签采用“红绿灯”标识，含盐量超高食品，包装上标以红色，稍高的标以黄色，低盐的标以绿色。
美国纽约餐馆盐超标要警示。纽约市规定，连锁餐饮店菜单，必须在钠含量超过每日建议摄入量的食品上加注提醒标志。意大利减盐从面包饼干做起。意大利人每天摄取的食盐中超过40％来自面包饼干。近年来，很多国家要求在公共餐馆的餐桌上禁止放盐瓶。英国将盐瓶小孔17个减到5个。
每天吃一顿无盐餐
《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克，我国居民实际摄入量平均为10．5克，严重超标。记者推荐一些减盐的招数不妨试试。
1．晚放盐胜过早放盐：要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。2．多放醋，少放糖：食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用。少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之，酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。3．限制使用含盐食品配料：除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等。4．使用低钠调味品：使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，把摄盐量降低。5．购买加工食品时看钠含量：仔细阅读产品包装上的营养成分表，找到那些美味同样浓郁、含钠量却比较低的加工产品。6．少吃加盐制作的主食：如各种带咸味的饼，加盐和碱制作的挂面和拉面，加盐发酵的面包等。7．少吃加工肉制品：咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量非常高。8．隔天吃顿无盐餐。
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽说，她自己就每天吃一顿无盐餐。
低钠盐并不适合所有人
在减盐行动中，全球都在倡导低钠盐。世卫组织有专家特别指出，并不是所有人群都适合低钠盐。因为在低钠盐成分中，钠的含量降低了，但是增加了钾的含量，慢性肾病患者不宜长期食用低钠盐。同时，记者了解到，青岛甲状腺疾病在上升，青岛人有食用海鲜的便利，本身已经不缺碘，所以不宜食用加碘盐。家庭主妇要担当起减盐的责任，培养清淡口味从孩子做起，让孩子形成习惯，终生受益。同时，要学会用带有刻度的限盐勺和限盐罐。何丽说，她家里专门有一个限盐瓶，她计算装好一周食用盐的量，装入盐，然后食用一周。
记者上网搜了一下，网上到处有卖限盐勺和限盐瓶，才几元钱。主妇不妨买来使用，让减盐成为我们的一种生活方式。另外，特别需要提醒的是，买任何一种食品，一定要养成看标识的习惯，主要看其中钠的含量。
（青岛晚报／掌上青岛青网记者张丽玲限盐罐的使用。）
