食品安全提示：农药残留的处理方法学起来！

《食品安全法》规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的生产制作中。但我们平时吃的蔬菜、水果仍有可能有农药残留。过量的农药残留可能会引起胃肠道不适、加重肝脏负担、肥胖等问题，严重可致癌，所以我们应该采取正确且有效的方法去除可能存在的农药残留。

农药残留处理方法包括以下几种

1、碱水浸泡

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

2、加热烹饪

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热，去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

3、清洗去皮

对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去可能含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

4、储存保管

农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解成对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量，比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法可有效去除蔬菜、水果等食物表面的农药残留，保留食物的营养成分，并有效保护我们的身体健康。