喝啤酒，吃海鲜，一定会得痛风吗？

青岛是一个充满活力和魅力的城市，它的独特魅力吸引了众多游客前来探索、旅游和品尝美食。

青岛是美丽的滨海之城，又是青岛啤酒的发源地，因此，喝青岛啤酒，吃海鲜成为了游客朋友游玩青岛的必选项目。但是有的朋友担心同时享用海鲜和啤酒会引发痛风，甚至戏谑地将其称之为“痛风套餐”，民间甚至有“啤酒配海鲜，痛风追着跑！”的说法，那么我们来看看是否有科学根据呢？

什么是痛风呢？

说到痛风，我们就得先唠唠嘌呤。嘌呤在人们日常食用的鱼、肉、蛋、奶里都有存在，它在人体能量供应和代谢调节等方面，发挥着十分重要的作用。当嘌呤代谢发生障碍时，将导致机体血尿酸水平升高，若不加治疗，就会形成“高尿酸血症”。尿酸结晶沉积在关节腔，形成痛风，所以该病又被称为代谢性关节炎。

看到这，您可能觉得尿酸很可怕。其实，当人体处于正常的生理条件下，体内的尿酸可以从肾脏随尿液一同排出，从而达到入－出动态平衡。只有当体内的尿酸含量过高或者排泄通路受阻时，尿酸才会以尿酸盐的形式沉积在关节、软骨等中，从而产生痛风。

啤酒配海鲜，痛风追着跑？

“海鲜配啤酒，痛风追着跑”，这句话是有一定科学依据的。从饮食结构来看，高嘌呤含量的海鲜加上酒精，确实会加重机体排泄尿酸的负担。这种吃法对痛风患者和尿酸代谢异常的人群而言无疑是雪上加霜。除含嘌呤较高外，海鲜和酒精会增加痛风发病风险的原因还包括：啤酒中的维生素B1会加速食物中嘌呤的分解，从而加快尿酸的形成，使机体内尿酸的含量快速上升；同时，啤酒中的酒精会抑制尿酸的排泄，最终造成痛风的发作。

不过，对于正常人而言，“啤酒和海鲜不能同时食用”等饮食搭配禁忌在一定程度上不太合理。有不少人认为，不喝啤酒且不吃海鲜可以给远离痛风“上双保险”。其实，啤酒、海鲜并不是痛风的直接诱因，远离高嘌呤饮食才是保证人体健康的关键。并不是所有海鲜产品都含有较高比例的嘌呤，银鱼、鲜海参等的嘌呤含量就较低。而日常饮食中，如火锅、烧烤中备受人们青睐的内脏、脑花等大多属于高嘌呤含量食物。因此，只有科学选择食物，合理摄入嘌呤，才能降低痛风的患病风险。下表中为常见食品的嘌呤含量。

总的来说，“啤酒＋海鲜”并不一定导致痛风的发生，希望各位市民朋友和来青岛旅游的朋友根据自身情况，量力而行。关注青岛疾控，健康伴您游青岛。