靠吃改善情绪缘于遗传
在情绪不好的时候，大家会不由自主地选择吃点甜食和油腻的东西，不仅人类如此，在应激状态下的小动物也会作出同样的选择。这说明这种行为不是偶然的，而是必然的。为什么会有这样选择呢？原来，在压力很大或者情绪不好的时候，人体内的皮质醇激素水平会上升，导致人们想去吃点甜、腻、油的食物。更有意思的是，这种有点压力就想吃的行为竟然是遗传的，而这种遗传在不同的人群中比例不同，韩国人大概在25％，欧洲人在9％～60％。
甜食和含脂肪高的食物本身可以给人带来极大的满足感和愉悦感，这种奖励机制是由于大脑的边缘系统多巴胺被激活而引起的，其效果等同于吃了点兴奋的药物。与此同时，在情绪不好的时候，可以让人感觉饱腹的激素作用被大大抑制了，导致很多人吃了不觉得饱而停不下来。
喜欢沉思者更喜欢情绪化饮食
在现代社会，人们在工作和生活上的压力不小，不同的人可能因为不同的事情郁闷，同一件事情发生在不同的人身上产生的效果也不同。举例来说，有人被辞退了，消极的人可能就觉得大难临头，通过拼命吃喝来找寻暂时的安慰；而也有的人觉得此处不留人，自有留人处，离开是新的开始，这种积极的自我调节就能避免情绪化进食等不健康的行为。研究也表明，平日里喜欢沉思的人发生情绪化饮食的概率更高，沉思和反思对于扭转消极的心态并无积极作用。
