原标题:调和饮食五味 好好补养五脏
在炎热的夏季,捧起一大块西瓜大快朵颐,不但暑气全消,还有清热解毒的疗效,可以说是消暑的不二佳品。但接连吃了三天西瓜后,一时贪嘴的孙先生却因为胃胀胃痛被送去了医院。同样是西瓜,汝之良药,我之砒霜,这究竟是为什么呢?青岛市海慈医疗集团治未病科主任戴淑青说,饮食五味是人体阴精的来源,是人类赖以生存、保养生命的物质基石,合理搭配日常饮食的五味,才能使身体达到阴平阳秘的最佳状态。
有人每顿饭无辣不欢,有人爱吃大葱生蒜,有人每道菜里都要放点老陈醋,有人最爱吃臭豆腐……戴淑青认为,不同的口味来源于后天的生活环境,也与人的体质、生长背景、信念等有着密切的联系。
“阴之所生,本在五味”。中医认为,饮食五味是人体阴精的来源,是人类赖以生存、保养生命的物质基石,其中酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。饮食入胃后,就会转化成阴精五味,五味则选择性地归属所喜之脏,并调养之。如山药味甘,主入脾,适量食用有健脾益胃的作用;莲子心味苦,主入心,适当代茶饮,有清心泻火、养心安神的作用等。因此合理搭配日常饮食的五味,会使机体达到阴平阳秘的最佳状态。
“饮食五味可补养五脏,亦可损及五脏。”五味中辛走气,气病不要多食辛;咸走血,血病不要多食咸;苦走骨,骨病不要多食苦;甘走肉,肉病不要多食甘;酸走筋,筋病不要多食酸。如过食咸味,易损伤血脉,长期则易患高血压等心脑血管疾病。中医经典《黄帝内经》一贯反对过食肥甘厚味。过食甘味,易助生脾湿,损伤脾胃,长期则易患肥胖、糖尿病等方面的疾病等。
饮食五味既能保护脏腑,调整阴阳,同时也会损伤脏腑,打破阴阳的平衡,故在日常生活中,应“谨和五味”。
气虚体质的人群
易出现头晕乏力、心悸健忘、小便清长等症状。饮食可多吃点大枣、山药等以补阳补血、健脾益气。
阳虚体质的人群
容易手脚冰冷、头目眩晕、喜热饮食。宜多吃温热性食物来滋补,适合阳虚体质的食材有羊肉、牛肉、韭菜、香菜、葱、姜、大蒜、辣椒、桂圆、大枣、黄豆、牛奶、醋等。阳虚体质者不宜使用寒性食物,如黄瓜、西瓜等生冷的瓜果及白萝卜、竹笋、绿豆芽、冬瓜等蔬菜。不宜喝清凉饮料和啤酒。清凉饮料和啤酒都属于寒凉之物。
阴虚体质的人群
多表现为手足心热、咽干口燥、视物模糊、眩晕耳鸣、睡眠差等,宜多食用糯米、绿豆、豆腐、甘蔗、桃子、银耳、蔬菜、水果、鳖、龟、螃蟹、牡蛎、蛤喇、海蜇等。这些食物多甘寒性凉,皆有滋补机体阴精之功效。
痰湿体质的人群
常伴瞌睡、眩晕、健忘、食欲不振,饮食宜多吃点荷叶粥、白萝卜汤等,应少饮酒,忌辛辣。
湿热体质的人群
多有口干口苦、易生痤疮粉刺,带下量多、色黄味秽。饮食宜多吃苦瓜、苦丁茶等苦味食物,以清热燥湿去火。少饮酒,忌辛辣、羊肉、烧烤类等辛热之品。
血瘀体质的人群
身体多有刺痛,易出现色斑、痛经、闭经等。饮食可适当吃点山楂,喝点葡萄酒以活血化瘀。
气郁体质的人群
多有胸胁胀满,多走窜疼痛、善太息,乳房胀痛,或嗳气呃逆、喉间异物感等。饮食可少量饮酒,多食一些行气的食物,如佛手、桔皮、荞麦、茴香、大蒜、香橼等。
特禀质的人群
易出现过敏、荨麻疹、鼻炎、哮喘等,饮食宜多吃水果蔬菜等可以增强机体免疫力的食物,少食辛辣、海鲜等腥膻发物等。
名医答疑
王先生:孩子到了夏天经常发烧生病,还会拉肚子,想问问孩子夏天防病应该注意些什么?
青岛市海慈医疗集团儿一科主任葛湄菲说,春夏之交是幼儿感冒、发热的高峰季节,由于孩子的抗病能力差,容易出现高烧不退的现象,家长应及时带孩子到医院就诊,在医生的指导下对症治疗,切不可凭经验擅自用药而延误病情。
天气炎热小儿饮食更需格外注意,特别是饮水尤为重要。丢失水分是一个漫长的过程,所以饮水的过程也是细水长流的。家长要有意识的给孩子少量多次喝水。但要特别注意不要在吃饭的时候喝水。夏季时胃酸和各种消化酶分泌少,孩子的消化能力差,如果又在吃饭时大量给孩子喝水,那么更稀释了胃液,消化能力会更差。父母出门时一定要有自己携带水的习惯,太阳底下晒过的饮料和奶制品更是容易出现问题。此外,当孩子发烧到39度时,要马上吃退烧药以防止过热引起的惊厥。