3、猪血：补微量元素
猪血和猪肝类似，也含有比较丰富的铁元素。而且猪血的热量很低，除了补铁之外，猪血还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质及多种维生素。
更可贵的是，动物血脂肪量极少，属于低热量高营养而且又物美价廉的食物，因此这动物血素有“血豆腐”的美誉。
推荐吃法：
青椒炒猪血、毛血旺等是我们最常采用的猪血吃法，但这样的吃法通常重油烹调，而且猪血很容易碎。建议大家可以换个做法，比如做成猪血豆腐汤、菠菜猪血汤、猪血肉丸汤。
提示：优质的猪血一般呈暗红色，而且容易碎，有一些不规则的小孔，吃起来会有一点黏牙。
4、猪脑：补充矿物质
根据食物成分表对比来看，在每100克的猪脑和猪肉中，几种矿物质的含量分别如下：
如此看来，猪脑中的钙、磷、铁等元素的含量，确实要比猪肉多，是补充矿物质的好食物。
推荐吃法：
脑花除了涮着吃，还能烧、能卤、能烤，有各种菜式，清蒸猪脑花、猪脑蒸鸡蛋、烤脑花、脑花面等。
提示：任何好吃的食物都要适量，因猪脑含胆固醇较多，故血脂高人群不宜食用。
5、猪耳：口感爽脆
猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
推荐吃法：
猪耳朵煮熟后直接凉拌吃最好，红油耳片就是一道川菜中的传统名菜。
提示：如果不想摄入太多油，可以用酸醋汁来代替红油，再配一些黄瓜丝，可以使菜式更加爽脆可口。
