哪个热量更高？
先来看看大米跟面粉这两样做为米饭跟面条的原材料。
对比之下，发现这两样的热量却是相差无几的，都是345千卡/100克生重，含水量的差别也不超过10%。不过等这两样食物煮熟之后就不大一样。100克大米可以煮出200克米饭，含水量约70%，而面条煮后的含水量则为72%
馒头相对于上面的这两样，馒头虽然也是面粉做的，但是馒头的含水量只有44%，平时常吃的那种小馒头，有近50克的面粉，是半碗米饭的热量。
米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。
在生的时候，这三者的重量以及热量差不多，但是煮熟后，其体积的变化，我们吃同等重量的食物，其中的热量早已不同。举下面这几个对比。
1个100克的北方大馒头，约有236千卡
1小碗100克的米饭，约116千卡
1小碗100克的面条，约110千卡
三样同时煮熟的食物，因为其原先体积、含水量的变化，所以也会有所差别，减肥的人选择主食还是多从米饭跟面条考虑。