冬季进补有“膏”招 岛城专家有“高招”

冬至时节马上就要到了，很多人都选择进补以达到强身健体、防范疾病的效果。俗话说：冬季膏方巧进补，明年开春能打虎。拥有千年历史的膏方成为市民养生的首选。那到底什么是膏方？它又有何功效？我们应该如何选择和食用？青岛市海慈医疗集团干部保健科主任魏陵博为大家揭晓膏方背后的秘密。

什么是膏方？

据海慈医疗集团干部保健科魏陵博主任介绍，膏方是一种传统的中药滋补制剂，是在大型复方汤剂的基础上，根据个人不同体质、不同临床表现确定不同处方，经浓煎后加入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型、具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药，因为制成以后是一种胶状的液体，所以称之为膏方。

膏方适用于大病康复、年老体弱需要进补的人群，针对脱发、气色不好等能起到保健功效，有以上症状的人群在立冬后、正月十五前都可以到医院开具膏方进行养生保健。

膏方如何食用和保存？

由于膏方是一种滋补制剂，所以专家建议市民空腹食用，例如晨起或晚上睡前，每次取一勺，拿温开水冲服。需要注意的是，如果出现牙疼、感冒、发烧等湿症时，需暂停食用膏方，等湿症都解除后再继续服用。

另外，有些人是阳盛或上火体质，吃膏方可能会出现过度进补、上火的症状。出现这种情况，需减少膏方用量，可以将食用次数将一天两次，变为一天一次或两天一次。有的人服用膏方还会出现腹胀、食欲不振等情况，可以搭配一些健胃消食的中药。一般来说，在膏方制作时加入陈皮、青皮这类健胃药材，可以避免以上情况。在食用膏方时也可以加上冰糖、蜂蜜等调味品，让膏方味道更加可口。

有关膏方的保存方式，专家建议大家尽量将其存放在玻璃器皿之中，也可以分成一盒一盒放在食用饭盒之中。正在食用的那一盒冷藏保存，暂时吃不到的冷冻保存，以更好保持膏方的新鲜，不至于变质。

膏方如何制作？

根据传统制法，膏方在熬制时最好是用砂锅，熬出来的药汁还需要过滤、沉淀、浓缩。在浓缩的过程中火候的掌握也极其重要，传统制法要使膏方浓缩到“竹筷挂旗”的状态，所谓“挂旗”就是拿竹筷一挑，药汁就能挂在筷子上。再放入胶类进行熬制，最后熬出来的膏应该是黑如漆、明如镜。

由于以上步骤个人操作起来比较困难，再加上有资质的医疗机构都有熬制膏方的规范，所以建议大家购买膏方时还是请专业医疗机构来制作，既节约经济成本，也节约时间成本。

冬季如何食疗养生？

最后，对于冬季食疗养生的问题，魏陵博主任也给出了一些中医小建议。因为冬季是人体一年中消化腺分泌最旺盛的时候，所以在冬季的时候可以吃一些补品，选择火锅、肉类等滋阴补阳的食物。同时也提醒大家保证营养均衡，保持适当的运动，除了进补还要让身体气血流通，这样才能够更加健康。