俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天也正是吃萝卜的好季节。那么，吃萝卜到底有何好处呢？萝卜又该如何吃呢？下面，就一起来看看吧。
白萝卜是防上火的首选菜
冬季天气寒冷，人们为了抵御严寒，需要进食更多食物来产热。一旦吃得油腻荤辛，吃得多却动得少，难免产生积食，萝卜能很好地消食化积，预防积食引发的上火，尤其是对于孩子来说，冬天积食再加受寒容易感冒发烧，所以冬天平时给孩子吃点白萝卜可以很好地预防感冒。
白萝卜能利大小便。萝卜中含有的纤维素在肠道内不被吸收，且能增大粪便体积，促进肠道蠕动，防止便秘，大便通畅则不会生热，典型的例子就是孩子发烧时，如果伴有大便不通，用肥皂水灌肠，保留五分钟后排出大便，体温很快就能降到正常。中医把这种治法称之为“釜底抽薪”。发烧就是锅中水沸，干结的大便则是下面燃烧的柴火，水开了不能扬汤止沸，而是要把柴火抽掉，水自然能凉。萝卜也有很好的利尿的作用，二便通畅，人体就不会生热上火。
白萝卜的养生价值高
助消化：萝卜汤。
锅中放适量油，烧到五成热，炒香葱姜蒜等料后倒入清水，将大白菜、白萝卜洗净切条，与豆腐在沸水中一起慢炖，煮开后用盐调味，饮汤吃菜。
润肺：萝卜汁。
白萝卜性凉，有一定润肺止咳功效，正适合冬季干燥的天气。以润肺为目的一般生吃即可，也可将萝卜切块或丝榨成汁，但要注意其中残渣尽量留下一起吃。有鼻塞症状者，可将白萝卜汁涂抹在纱布上，或用棉球蘸取汁液，塞于鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，可有效缓解不适症状。喉咙疼痛者，可将萝卜切片放于碗中，放少许蜂蜜，频频饮服。
偏头痛：萝卜皮。
白萝卜汁中含天然芥子油，滴入鼻腔后会通过鼻黏膜迅速吸收，可起到通窍活血的效果。此外，还可将白萝卜皮贴在太阳穴处，也有一定缓解效果。
止痛：热敷萝卜。
白萝卜中含有芥辣素，对于活络筋骨、止痛消炎能起到一定作用。将萝卜皮削下来作为敷料，敷在患处上，也可将萝卜皮水煮后，放于纱布袋里局部热敷（不要烫敷，以免烫伤）。
醒酒：生吃萝卜。
白萝卜利于消化，其富含的水分能稀释酒精浓度，本身辛甘的口味有助提神醒脑，是解酒“神器”。一般生吃即可，或凉拌食用，如糖醋萝卜。
萝卜虽好可不能“乱吃”
胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
不宜与党参、黄芪一同食用
萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会影响药效。
不宜与酸性水果吃
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
体虚者不宜多食
萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情。
不宜与中药同吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
白萝卜的吃法推荐
白萝卜焖排骨
材料：排骨250克、白萝卜150克、葱1根、姜20克、蒜2瓣、八角2颗、干红辣椒3颗、老抽30克、糖5克、油10克、盐适量、水100毫升。
做法：1.排骨洗净后放进沸水泡5分钟，捞起沥干备用。2.白萝卜洗净去皮切块；葱切段；姜蒜去皮切片；辣椒剪成两段。3.锅烧热下油，炒香葱、姜、蒜和八角。4.加入排骨炒至金黄色。5.拌入老抽、糖，加水盖过所有食材，大火煮开后转小火，加盖煮20分钟。6.加入白萝卜拌匀，再煮10分钟至变软，加盐调味即成。
营养价值：猪骨可选用脂肪较少的肩胛骨，焖熟后，肉汁会被白萝卜吸收，加上白萝卜自身的鲜味，能使味道更浓郁。姜、蒜、八角等香料，能增加鲜味，减少高钠调味料的使用。有些人焖排骨时喜欢加酒，酒精挥发时能提升香味。但酒精可能对肝脏新陈代谢造成负担，应慎重添加。
二白汤
材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。
做法：上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。
功效：葱白可助解表、通阳、解毒；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解毒等。
适宜人群：与流感患者有密切接触者，一般人群也可适当饮用预防。
白萝卜黄豆煮白贝
材料：白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。
做法：上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。
功效：清热利尿，黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。
白萝卜猪肚汤
材料：白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块（3~4人量）。
做法：白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加2000毫升水，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚可切成小条状，可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。
功效：温中、消食。
推荐人群：平时容易胃胀、胃纳欠佳者。
