三、蒜苗
1、抗癌
发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
2、消积食
蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
3、预防血栓
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
推荐食用方法
可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。
四、芦笋
1、利尿排湿
芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。
2、控制血压
芦笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益
3、抗衰老
芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。
推荐食用方法
适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
五、荠菜
1、治肠炎
传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
2、平肝明目
荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。
3、延年益寿
民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。
推荐食用方法
人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
