五、食源性疾病
四月大好春光，青岛开始进入旅游旺季，大量游客进入青岛，青岛的吃货们也是频繁出动，但大家在享受美食的同时也需警惕食源性疾病。专家分析我市最易发生的食源性疾病主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等细菌引起，以及由亚硝酸盐、鼠药、杀虫剂、除草剂、植物生长调节剂等化学品引起，食源性诺如病毒感染也是其中一种。预防食源性疾病除了自身注意日常饮食卫生，餐饮服务方同样要严格管理。
1.保持清洁。饭前便后要洗手，做饭过程也要注意洗手；保持厨房环境、厨房用具清洁卫生，注意防虫防鼠。
2.生熟分开。加工食品时，生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；储存食物时，生熟食物也需尽量分开存放。
3.煮熟煮透。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品；冰箱里存放的剩余饭菜、熟食再次使用前要彻底加热才能食用。
4.使用安全的水和食物原料。食材要新鲜，不吃超过保鲜期的食品，水果、蔬菜在使用前要彻底清洗干净。
5.餐饮单位最好定点采购原材料并索证。把好入库关及检验程序，专仓存放保管。严格执行食品加工操作规范，同时加强对亚硝酸盐、杀虫剂等化学物品的管理。
除预防上述疾病外，四月份温差变化大，同时雨水增多，仍需防止呼吸系统、心脑血管慢性疾病复发。外出踏青和旅游市民应注意被犬咬伤和预防意外伤害发生，接触奇花异草预防过敏性疾病的发生。
