5、炒菜后不刷锅接着炒
许多人为了省事或者看锅还挺干净，经常在第一道菜炒完后直接就炒下一道菜。
但其实，锅上附着的残余油经高温再次加热时，可能会产生苯并芘等致癌物质。
正确做法：建议大家每炒完一道菜都要把锅认真清洗干净，然后再炒下一道。
6、炒完菜马上就关油烟机
油烟里含有多种有害物质，吸入对身体危害很大，而本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等！
而油烟机在废气的排除上起了非常大的作用。
有人不爱开油烟机、有人炒菜一结束，马上关掉油烟机。
但事实上，油烟机排除废气也是需要一定的时间的，炒菜结束后仍有一些废气未排干净，残留在厨房中。
正确做法：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3~5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。
健康炒菜，看这3招
1、热锅冷油
我们会听到一种说法叫热锅冷油，锅烧热再下菜，防油温过高也能减少油烟。
2、巧用焖法
中国人炒菜，喜欢边炒边搅拌，这样油烟也特别多，可在下菜时略翻炒几下，盖上锅盖焖一焖，不到几分钟菜就能熟。
3、注意通风
厨房油烟会附着在厨具上、衣服上、皮肤上，飘落到客厅里、卧室里，人们即便不在炒菜，也会吸入油烟。
炒菜时最好关好卧室的门，打开厨房的窗户，炒菜后洗脸、洗手，日常多清洁厨房。
