新鲜水果直接吃更益健康
从营养价值的角度考虑，新鲜水果应该洗干净直接吃，因为新鲜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。切开后用糖腌，会破坏并导致这些有效成分的流失，比如维生素C会被大量消耗。相比之下，直接吃更能最大限度地利用和吸收水果中的营养。
结论：发酵后的食物大多是能吃的，但很多营养成分被破坏了。而且，水果酵素如果处理不当，非但没有减肥的功效，还可能导致食物中毒
（东南大学附属中大医院临床营养科 夏朋滨）
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