山药的4种养生吃法

吃山药有哪些好处？

山药因“药食同源”，使其即具备中药功效，又具备营养功效。吃山药的好处多多，你知道有哪些？

从中医学角度看，山药味甘、性平，具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五脏、强筋骨、健脾胃、长肌肉、止泄痢、化痰涎等多种功效。具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

从营养学角度看，山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。粘多糖与无机盐结合，可增强骨质，对心血管大有裨益。

中医推荐：山药的4种养生吃法

山药粥：煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

清蒸山药：将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

蜜汁山药：将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁即可。它能滋阴养血，强健体魄，适合体虚瘦弱的女性。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，适合脑力劳动者。

炒山药：在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得最少。