肉松≠肉粉松，记住4点辨真假

最近，85度C出事了！3月12日，上海市工商局公布2017年度侵害消费者合法权益典型案例，85度C赫然在列。这个近3年迅速扩张成上千家的知名面包连锁店，出品一直受到广大消费者的喜爱，特别是肉松面包这类85度C的“头牌”面包。令人意想不到的是，这次出事的就是85度C的“头牌”肉松面包。

肉粉松假冒肉松85度C被罚15万

2017年的4月，奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，而不是肉松。商家用的原料外包装上，成分里头明明白白就写着有豌豆粉，而且实测含量还不低，但是商家还是对外宣称这是肉松制成的面包，并且以肉松面包的价格对外销售。

涉及此事的不是单家门店，而是85度C在上海所有43家门店，从2015年10月起的统一行为。也正因如此，市场监管部门根据涉案总金额，最终对商家依法处以15万元的罚款。

肉松&肉粉松如何区分？

相信很多消费者跟小编一样，对于肉松和肉粉松傻傻分不清，原来真假肉松的区别尚有学问在里面。无良商家为了降低肉松产品的成本，往往会用肉粉松来代替肉松，但消费者却难以从外观、口感上区分。

日常商店里销售的肉松主要由肉松、油酥肉松和肉粉松3种类型构成。根据国家规定，肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品，油酥肉松是加工成颗粒状或短纤维状的熟肉制品，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉、香精等制成的絮状或颗粒状的熟肉制品。

通过专业机构检测肉松中的淀粉指标即可揪出“替身”肉粉松，以及判断添加了多少豆粉量。豆粉在肉粉松中所占比例越大，意味着这种“伪肉松”的成本越低。虽豆粉对身体无害，但香精吃多了则有害健康。

想买到正品肉松？关键看4点

想吃到好肉松，除了看肉松厂家口碑，还可以像医生一样为肉松把把脉，从“色、形、味、混”4方面着手。

色：传统肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

形：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。

味：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。

混：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。

肉松和肉粉松不等同，聪明的你赶快练就火眼金睛，快速辨别肉松制品真伪。