青岛新闻网 > 健康频道> 贴图专区> 小图 > 正文

十大营养误区迷惑人

来源:放心医苑网-- 2015-09-25 10:03:59 字号:TT

    生活中很多常见的错误营养说法盛行,而且很有迷惑性,下面专家就总结出常见的几种错误营养观念。去看看十大最常见的营养误区吧。

  十大最常见营养误区:

    1、红皮鸡蛋营养高

    同白皮鸡蛋相比,红皮鸡蛋的蛋黄与蛋白比例相差不多,营养成分也没有区别。只是下红皮蛋的鸡体型稍大一些,吃得也多,这才是红皮蛋价格稍高的原因。所以不论红蛋白蛋,你挑的都是好蛋。

    2、水煮蔬菜更健康

    将一些富含水溶性维生素(如维生素C、叶酸)的食物丢进水里煮,结果只会使维生素都溶进水中。丹麦的一项研究表明,煮过5分钟的西兰花所剩维生素C含量只有原来的45%—64%,不过蒸过的可以保留83%—100%维生素C。所以,蔬菜可以试试蒸着吃。

    3、水果吃的越多越好

    水果的营养丰富,含有人体所需的维生素、矿物质等。但是,许多水果糖含量也非常的高。无限制量的吃水果,会在获得营养素的同时,摄入了超出想象的卡路里,大大增加了肥胖的几率。

    4、害怕缺铁猛吃菠菜

    吃菠菜当然能获取很多营养成分,但实际上吸收的铁远没有想象中那么多。人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。菠菜等蔬菜含的是非血基质铁,吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中。鸡肝含量最高,其次是牡蛎、牛肉。另外,补充维生素C可以增加非血基质铁的吸收量,吃菠菜的时候喝一杯橙汁或者吃点葡萄柚,有利于人体对铁的吸收。

    5、做饭目测“油盐糖”量,通常八九不离十

    一些食谱常常以“适量油”、“一勺盐”等来表示用量,表达不够明确。一般来说,一茶匙和一汤匙食用油相差80卡路里或9克脂肪,半茶匙和一汤匙盐相差约1200毫克。通常,人们做饭习惯通过目测或猜测来掌握油盐糖等的用量,殊不知,这样往往易造成添加过量,从而引起一系列健康问题。

    6、芝麻比芝麻酱更天然有营养

    芝麻富含纤维素,同时还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸,可同鱼肉、鱼油相媲美。但是如果整粒吃,其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用。最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。

    7、有冰箱就可以多存点蔬菜

    蔬菜水果从收获开始就不断流失营养。在一周的时间内,四季豆可损失50%的维生素C,菠菜损失50%的叶酸,哈密瓜、芒果、草莓等会流失10%以上的类胡萝卜素。所以果蔬要现吃现买。或者买一些当地产的果蔬,它们在运输过程中流失的营养相对较少。

    8、粒大的盐含钠多

    如果你因为大块盐含有更多的钠而选择吃小粒的盐,那么你将失去降低20%盐摄入量的机会。粗盐与细盐在化学成分上是没有差别的。不过粗盐由于颗粒大,堆积在勺子上时空隙较多,反而会使你少吃进一些盐,少摄入一些钠。

    9、糖类是糖尿病元凶

    糖尿病是由胰岛功能失调引起,与摄入的糖关系不大。当然,如果你已经确诊为糖尿病,就要严格控制饮食中的“糖”摄入量,把血糖水平控制在合理范围。如果你没有患糖尿病,摄入糖并不会导致你患上该病。

    10、吃坚果让你发胖

    坚果中的脂肪含量的确比较高,为44%~70%,但其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,坚果中含有丰富的膳食纤维,容易产生饱腹感,而且膳食纤维还能降低脂肪的吸收。

提示:支持← →箭头翻页

-
-

-